普洱茶之味非常的变幻莫测，充满了不恒定的变数，时间、存放城市、水质、茶师的心，都能让同一款茶产生不同的滋味。
有很长一段时间，爱上老熟茶入口时的那种紧致感，紧致到茶与水完全的融合，茶汤高度融合而产生的顺、活、滑化的口感，让茶有生命般的主动滑入身体。我甚至把那种滋味当作好茶与冲泡成功的标准之一。
可是，干净的老熟茶不常有，常有的熟茶还年轻，怎么泡都很难泡出老茶的那种特有韵味，心中难免有点点缺失感。
某日与朋友在画廊里看画展，见到一幅雪景画，雪地散落了零星的落叶，不知何故想起了存放三五年的熟普来。那种棉柔如雪，又含了细细的沙子般骨感美，瞬间与眼前雪景画完全重叠。
顿时觉得，存放三五生的熟普有了另一种美感，是陈年老熟茶所没有的年轻慵懒美，那种若有似无的沙沙感，随意的散落舌面，星星点点，慢慢的在口腔融化如眼下雪中的落叶，像诗一样的自然……
老熟茶的紧致如丝绸滑过指尖的顺、滑、活、化及时间给予的陈韵，是新熟茶所没有的，但新熟茶的松散中带着绵柔，绵柔又含着若有似无的骨感也很好。
一款好普洱茶，应是岁岁皆是好茶，年年有不同的风味才是。如有幸能陪着一款茶一起慢慢成长，用心去感受茶由新到老应是件如诗歌般的美事。
不同的时间，对茶总有新的理解，今日，从画中雪感受到茶的诗意，学会欣赏新茶之美，不再执着的追逐老茶，应当是我在修习茶路上的又一次成长。
作者：徐钢琴 / 弘益撰稿人
国家高级茶艺师，高级评茶员，愿用初心泡出一世佳茗，愿用茶心待一生友人。
